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自分だけの味をつくるのは我が子を育てるように楽しいもの。
梅に限らず、季節のフルーツを漬け込んで、
いろいろな混成酒づくりにチャレンジ！
ホワイトリカーが定番ですが清酒でも、美味しいお酒を使うと
いっそう美味しく仕上がります。
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| ＊イメージ図です |
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RECIPE.1 梅酒 RECIPE.2 キウイ酒 RECIPE.3 グレープフルーツ酒 RECIPE.4 ゆず酒 |
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| 果実酒づくりの注意 ●酒税法で「混和前の酒類は、アルコール分２０度以上」 （アルコール２０度未満のお酒で漬け込むことは違法になります） と決まっています。 ⇒アルコール２０度以上の「白雪 蔵出し原酒1.8Ｌパック詰」で作りましょう！ ●酒税法で 「酒類と混和する物品は糖類、梅その他省令で定めるものに限る」 （葡萄や米、麦、粟、とうもろこし、こうりゃん、稗、黍などを使っては違法に なります）と決まっています。 ●酒税法で「自ら（同居の親族含む）消費するため」 （にのみお酒をつくることは認められています） 他人に飲ませたり、 依頼されて作ったり、販売したり、 あげたりすることは違法になります。 |
| ★一部果物によってはＰＨ値が高いため腐敗する場合がございます。 また温度や湿度の条件によっては成功しない場合もございます。 ★使用する密閉容器(瓶など)は熱湯消毒をして下さい。 消毒後の容器は冷まし、水気はよくきって下さい。 果実はよく水洗いをし、水分を拭き取って下さい。 「蔵出し原酒」でさらに洗って頂くとより腐食を防ぎます。 |
| 日本酒で作る利点 １．ホワイトリカーに比べて砂糖の量が少なくてすみます。 ２．漬け込み時間が比較的短いです。 ３．まろやかな風味になります。 |
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お酒は20歳になってから。お酒はおいしく適量を。 飲酒運転は絶対にやめましょう。 お問合せ：shirayuki@konishi.co.jp |
