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独立独歩の個性あふれるビールという意味でネーミングされた「独歩 (DOPPO)ビール」。また、「独歩」の「独」はドイツという意味もあり、ドイツ製の醸造プラントを導入し、麦芽、酵母、ホップの原料すべては、ドイツ産の最高級品を直輸入。ドイツから招いたブルワマイスターの技術指導のもと醸造されるという、徹底したドイツ主義である。

製造されているビールはデュンケル、ボック、ピルスナーの3タイプ。それぞれ生きた酵母入りの新鮮さが特徴である。また、「独歩」ビールは微炭酸をウリにしており、炭酸が苦手でビールをあまり好まない人や、アルコールに弱い女性にも、飲み安いものに仕上がっている。

さらに独歩ビールは、年間800キロリットルと、地ビールの中では最大級の醸造量を有し、「九州から関東まで一日で流通できる範囲で出荷する」という具合に、全国展開を繰り広げている。もちろん鮮度には細心の注意を払い、地元岡山で幅広く愛飲される「独歩ビール」は、いまや全国区の地ビールとして躍進中である。