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ビールを使った料理 |
ビールを使ったお料理のレシピを3種類ご紹介
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■アップル・フラン | |
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道具 電子レンジ／耐熱皿4枚
材料（4人分）
(カラメル・ソース)
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作り方 1）リンゴの皮をむき、4等分 します。芯をとり、スライ スします。 2）耐熱皿4つにリンゴを並べ ます。 3）卵黄を砂糖と混ぜ、クリー ム色になるまでかき混ぜま す。 ビールを加えます。 4）牛乳で薄めたコーンスター チ、次にクリームを加えま す。 5）耐熱皿に4）を注ぎます。 6）電子レンジに入れ、最高温 で12分間加熱します。 7）冷ましてから冷蔵庫に入れ ます。 8）オルヴァル・ビールで作っ たカラメルソースと一緒に いただきます。 |
■オニオン・スープ
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道具 万能刃のついたフードプロッセッサー 耐熱性の器6つ
材料（6人分）
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作り方 1) 玉葱、人参、じゃがいもの皮を むき、かなり大きめに切ります 。それをフード・プロセッサー に入れて細かくします。 2) アヒルの油か、バターを鍋に入 れ、熱します。1）を加え、焦 げないように炒めます。 塩、胡椒、タイム、砂糖で味つ けをします。 3) 2)にビール、水を加えます。 4) 沸騰するまで20分間煮込みま す。 5) パンを4つに切ります。 チーズを皮から外し、これも 4つに切ります。 6) それぞれの器に5）のパンを 2つ入れ、スープを注ぎ、チ ーズを加えます。 7) 6)をきつね色になるまで焼き ます。 |
■マスのビール蒸し
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道具 楕円形の蒸し器
材料（4人分）
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作り方 1) 人参の皮をむきます。 2) 蒸し器の下の部分に、ビールと 水を入れ、人参、セロリ、パセ リボックス・ハックルベリー、 月桂樹の葉、粒胡椒、ローズマ リーを加えます。 3) 蒸し器の穴の開いた中敷きにマ スを入れ、蓋をします。 4) ビールと水が沸騰し、蒸気が出 始めてから25分間煮込みます 。 5) マスの片身を開き、骨を丁寧に とります。 6) オランダ・ソース、あるいは季 節にあわせてパンプキン・ムー スミックス・ベジタブル、プロ バンス風トマト、海草を添えて 熱いうちにいただきます。 茹でたじゃがいもにパセリを添 えたものをつけあわせても良い でしょう。 7) または、冷たく冷やして、生野 菜のサラダや、ハーブ、ヨーグ ルトで作ったパセリ・ソースと いただきます。 |
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