---

ランビック醸造は例年通り、１０月末から４月始めまでの予定。この期間に合計１５回の仕込みを行います。たいていは、火曜か水曜に仕込みます。寒すぎる日や嵐の日はだめ、と天候にも左右されます。各ビールのだいたいの作業スケジュールは以下の通り。

グーズ：	９〜６月の間にボトリングします。
クリーク：	７月２５日から８月始めにスケルベーク産のサワーチェリーを２年ものランビックにつけ込み、若いランビックも加えます。１０月〜４月にボトリングです。
ロゼ・ド・ガンブリヌス （フランボワーズ）：	６月末に木苺をつけ込み、同じく１０月〜４月にボトリングです。
ヴィネロン （マスカット）：	１０月にマスカットをつけ込み、２月にボトリングします。
ファロ：	ランビックにカラメルと氷砂糖を加えたこのビールは３〜４週間しかもたないので、ボトリングも年間を通してその都度行います。
グラン・クリュ：	この古いランビックの瓶詰めは冬中通して行われます。

例年通り、３月７日と１１月７日の２日は『公開醸造日』を予定しています。朝６：００から夕方１８：００まで、醸造からボトリングまでの全ての行程をビジターの方に公開し説明しながら進めます。入場料は１００ベルギーフラン（約３５０円）で、、フリードリンク一杯付きです 現在、団体見学者受け入れのための改築を進めていますが、これが完成するのは、１９９９年夏の予定。何しろ、２０００年の９月１２日には、創立１００年記念の盛大なイベントが企画されているからです！　カンティヨンの熱狂ファンは、今からこの日をマークして下さい。ブリュッセルで騒ぎましょう！

所在地：Rue Gheude 56, 1070 Bruxelles　
（ブリュッセル南駅そば。かなりわかりにくい界隈。日没後にはご注意を）
Tel: 32-(0)2-521 49 28 Fax: 32-(0)-520 28 91 （電話切り替え式）
日曜と祭日以外は、土曜日もオープン。