スプリングサラダ

木の芽の香りがさわやかな、旬のたけのこのおいしさを生かしたサラダです。

＜材料＞4人分

・たけのこ(茹でたもの)　中1/2本

・セロリ　　　　　　　　1本

・きゅうり　　　　　　　1本

・にんじん　　　　　　　小1/2本

・レタス　　　　　　　　1/2個

・トマト　　　　　　　　1個

・ツナ缶　　　　　　　　小1缶

・木の芽　　　　　　　　ひとつまみ

・マヨネーズ　　　　　　1/2カップ

・塩、こしょう

・レモン汁　適宜

＜作り方＞

　(1)

たけのこは一口大の薄切りします。

※穂先は縦に、下の部分は繊維に逆らって半月または、いちょう切りにします。

　(2)

セロリは細い部分は斜めに、太い部分は小口切りします。きゅうりは小口から薄く切ります。

　(3)

にんじんは、たけのこより少し小さめの輪切りまたは半月切りにし、茹でます。

　(4)

木の芽をたたき切りにし、(1)(2)(3)とほぐしたツナ缶とともにマヨネーズであえ、塩、こしょう、レモン汁で味をととのえます。

　(5)

レタスをちぎってサラダ鉢に敷き、(4)を盛りつけて、くし形に切ったトマトを添えます。

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