ピーチリングケーキ

作り方は簡単で、とてもおいしいケーキです。ぜひ一度、試してみてください。

＜材料＞

・小麦粉 (A)　100g

・バター　 　　大さじ4

・卵　　　 　　2個

・砂糖　　 　　80g

・牛乳　　 　　大さじ1

・バニラエッセンス

・黄桃 (缶) 　1個分

・アプリコットジャム

・油　　　　 　少々

・小麦粉 (打ち粉用)少々

＜作り方＞

(1)

小麦粉 (A)はふるいます。

(2)

バターは湯せんにかけて溶かします。

(3)

黄桃は水気をきって、薄切りにします。

(4)

卵は卵白と卵黄に分けます。

卵白を泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加え、よく泡立てて、メレンゲを作ります。

卵黄、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、(1)の小麦粉を加えてさっくり混ぜ、(2)のバターを合わせます。

(5)

蛇目型 (リング型、エンゼル型ともいいます)に薄く油をぬり、小麦粉をはたき､(4)の生地を流し入れ、黄桃を表面に少しずつずらして並べます。

(6)

180℃に余熱をきかせたオーブンで約15分焼き、アプリコットジャムをぬります。

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