和風サラダ　おとひめさま

　レタスに、おとひめさまを美しく育てた、海の幸がたっぷりの和風ディップとカリカリ野菜を包んでいただく、“前菜盛り合わせ”風のサラダです。

＜材料＞4人分

・おくら　1袋

・とろろ昆布　適量

・おくら・とろろ昆布用調味料

酢　小さじ1/2

しょうゆ　小さじ1/2

・ひじき　15g

・ベーコン　3枚

・明太子　1/2腹

・クリームチーズ　100g

・マヨネーズ　大さじ２

・サラダ野菜　レタス、きゅうり、セロリ、にんじん、トマトなど

・しょうゆ

＜作り方＞

(1)

おくらは茹で冷水に取り、水気をきって細かく刻み、酢としょうゆを加えて、とろろ昆布と混ぜます。

(2)

ひじきは柔らかくもどし、長ければ切ります。
ベーコンを細切りにし小鍋に入れ、油がでたらひじきを加えて炊め、水1/2カップを注ぎ弱火で煮て、しょうゆ少々で味をととのえて軽く煮詰めます。

(3)

明太子は皮を取ってほぐし、マヨネーズでのばします。
クリームチーズを室温で柔らかくし練り、明太子マヨネーズと混ぜます。

(4)

サラダ野菜のきゅうり、セロリなどはディップ(1)〜(3)を乗せやすいように斜めに切ります。レタスはディップとサラダ野菜を包めるように用意します。

(5)

ディップと野菜を彩りよく盛り合わせます。

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