旨み成分（アミノ酸など）が多く含まれる日本酒は、果実酒づくりにぴったりのお酒。お酒の風味が、梅果実とマッチし梅そのものの味をお楽しみ頂けます。 日本酒は梅果実の成分が抽出されやすく他の酒類でつくるより3ヶ月漬けただけで本格的な味わいに！ 日本酒で漬けた梅酒は、風味がまろやかですっきりな後口が特徴です。